Uno de mis propósitos de año nuevo es comer más sano y eso no significaba sacrificarme comiendo cosas raras que no me gustaran, por eso hoy les traigo esta receta: Crepas de pollo y albahaca
Me declaro una amante de las crepas y es uno de mis platos preferidos por ser sencillo, delicioso y rápido.
Los ingredientes a necesitar son:
Crepas
1 Taza – Harina de Trigo todo uso (125g)
1-1/4 Taza – Leche Fresca (295ml) yo prefiero agregar agua, pero esto es al gusto de cada quien.
2 Huevos
2 Cdas – Mantequilla (28g) derretida
1 Pisca – Sal
Relleno:
1 pechuga de pollo sin hueso
1 cucharada de mantequilla y 1 de aceite de oliva
4 tomates bien rojos
250 gramos de queso mozarella
Albahaca a gusto
Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
Crepas: Mezclar todos los ingrediente con una batidora de mano tratando que no se hagan grumos , en una sarten sprayar con aceite o derretir un poco de mantequill dejar caer la mezcla y dejarla entre 45 segundos y un minuto a cada lado
Relleno
Cortar la pechuga de pollo en trocitos y saltearla en la mantequilla y aceite de oliva, que quede bien doradito, agregar sal y pimienta.
Pelar los tomates, quitarle las pepas y cortarlos en cubitos
Rallar el queso mozarella, Picar albahaca de una sola pasada para que no se ponga negra.
Justo antes de servir, se rellena cada crepas con un poco de pollo, un poco de tomate, albahaca queso mozarella. Se dobla cada crepa y se pone en una sartén a fuego medio para que se caliente y se derrita el queso. Se le da vuelta con una espátula y se deja dorar del otro lado.
A disfrutar 🙂
